作為豆類深加工領(lǐng)域的深耕者，金威瑪豆業(yè)始終致力于為食品企業(yè)提供高品質(zhì)的脫皮豆類原料。在烘焙與糕點(diǎn)制作中，脫皮綠豆與脫皮白豆是兩種常用的餡料基材，但兩者的特性與應(yīng)用場(chǎng)景卻各有千秋。

一、原料特性：口感與功能的差異

脫皮綠豆：
綠豆皮性寒且纖維素含量較高，脫皮后不僅降低寒性，還使豆肉更易煮爛，口感細(xì)膩綿密，適合制作綠豆沙、綠豆糕等中式傳統(tǒng)點(diǎn)心。其豆香清新，甜度適中，能與油脂、糖分充分融合，形成沙糯質(zhì)地。

脫皮白豆：
白豆本身質(zhì)地軟糯，脫皮后豆肉更為細(xì)膩光滑，吸水性更強(qiáng)，適合制作月餅餡料、西式甜點(diǎn)或湯品。例如，脫皮白沙克因富含植物性磷脂絲胺酸，經(jīng)加工后餡料柔滑且延展性佳，更適配高要求的烘焙工藝。

二、營養(yǎng)價(jià)值：健康屬性的不同側(cè)重

脫皮綠豆：
綠豆脫皮后仍保留淀粉、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等核心營養(yǎng)，但因去除了綠豆衣，其清熱解毒功效略有減弱，更適合脾胃虛寒人群食用。

脫皮白豆：
白豆其含的天然成分，近年來被應(yīng)用于健康食品領(lǐng)域，尤其在低脂、高纖維的現(xiàn)代飲食需求中表現(xiàn)突出。此外，白豆的高磷脂含量可為餡料提供更豐富的營養(yǎng)層次。

三、適用產(chǎn)品：匹配不同消費(fèi)場(chǎng)景

脫皮綠豆：

• 傳統(tǒng)糕點(diǎn)：綠豆糕、酥皮餅等，突出豆香與沙糯口感。
• 夏季飲品：脫皮綠豆湯，兼顧清涼屬性與易消化特點(diǎn)。

脫皮白豆：

• 烘焙餡料：廣式月餅、西式派餡，追求絲滑質(zhì)地與風(fēng)味融合。
• 健康食品：低糖豆沙、代餐能量棒，契合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)功能性的需求。

金威瑪豆業(yè)深耕豆類加工多年，依托成熟的干脫色選工藝，確保脫皮豆類粒粒飽滿、脫皮率高，杜絕雜質(zhì)與霉變風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)格劃分豆類等級(jí)，提供從特大至小顆粒的全規(guī)格產(chǎn)品，滿足不同食品廠商的定制化需求。

無論是脫皮綠豆的經(jīng)典風(fēng)味，還是脫皮白豆的創(chuàng)新應(yīng)用，金威瑪均以優(yōu)質(zhì)原料與精湛工藝為您的產(chǎn)品賦能。選擇金威瑪，即選擇健康與品質(zhì)的雙重保障。