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金威瑪洞悉脫皮豆類最新資訊 掌握企業(yè)動(dòng)態(tài)

廣式八寶粥豆類指南:傳統(tǒng)配方與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)的完美融合

作者: 編輯: 來(lái)源: 發(fā)布日期: 2025.06.03
信息摘要:
作為融合營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的傳統(tǒng)膳食,廣式八寶粥的靈魂正在于其中豐富的豆類搭配。精選的豆料不僅賦予粥品綿密口感,更承載了藥食同源的千年智慧。


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作為融合營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的傳統(tǒng)膳食,廣式八寶粥的靈魂正在于其中豐富的豆類搭配。精選的豆料不僅賦予粥品綿密口感,更承載了藥食同源的千年智慧。


廣式八寶粥的豆類配方遵循均衡原則,其中四類豆不可或缺:

·         紅豆:具健脾利尿之效,煮后起沙的特性成就了粥品的綿厚質(zhì)地。

·         綠豆:含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白及維生素,清熱解暑的特性尤其契合嶺南濕熱氣候。

·         白蕓豆:尤以脫皮奶花豆為佳,其淀粉含量高,賦予粥體瑩潤(rùn)膠質(zhì),是餡料級(jí)八寶粥的升級(jí)秘鑰。

·         眉豆與花豇豆:提供獨(dú)特豆香,與粥中糯米形成氨基酸互補(bǔ),提升蛋白質(zhì)吸收率。


針對(duì)廣式八寶粥對(duì)豆料的高標(biāo)準(zhǔn)需求,金威瑪豆業(yè)深耕工藝創(chuàng)新:

·         脫皮工藝革新:采用干脫雙色選技術(shù),使脫皮綠豆、脫皮蕓豆等產(chǎn)品脫皮率高,避免傳統(tǒng)水脫導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)流失與霉變風(fēng)險(xiǎn)。

·         源頭嚴(yán)選體系:從東北紅小豆到進(jìn)口白蕓豆,實(shí)施三層篩選,確保粒形飽滿、無(wú)雜色豆,保障熬煮后豆粒完整不渾湯。

·         定制化供給:針對(duì)餐飲客戶推出脫皮豆類系列,顯著縮短熬制時(shí)間,適配工業(yè)化生產(chǎn)需求。


現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)證實(shí),八寶粥中多元豆類的組合實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)協(xié)同:

·         蛋白質(zhì)互補(bǔ):谷類缺乏的賴氨酸在豆類中豐富,而豆類不足的甲硫氨酸可由米類補(bǔ)充,使蛋白利用率提升。

·         微量元素富集:紅豆含鐵助血、黑豆補(bǔ)腎烏發(fā)、綠豆富硒抗氧化,契合廣東養(yǎng)生理念。

·         功能性成分:豆類中的黃酮、植物甾醇等活性物質(zhì),賦予粥品清熱祛濕的食療特性。

金威瑪豆業(yè)以二十五載專研,將傳統(tǒng)食補(bǔ)智慧凝練于一粒粒精制豆料中。從脫皮綠豆的綿軟,到奶花豆的脂香,每一款產(chǎn)品皆承載著對(duì)廣式膳食文化的致敬。

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